利洋水产

01-222026

饲料精氨酸对生长中期镜鲤生长及肌肉品质的影响

高一琪1,2范泽1程镇燕2吴迪1王连生1李晋南1李晨辉1,3

1.中国水产科学研究院黑龙江水产研究所黑龙江省水生动物病害与免疫重点实验室2.天津农学院水产学院天津市水产生态与养殖重点实验室3.农业农村部渔业环境及水产品质量检验测试中心(哈尔滨)

摘要：实验旨在研究饲料精氨酸添加量对松浦镜鲤（Cyprinus carpio Songpu）生长性能、饲料利用率、肌肉品质及抗氧化能力的影响。以饲料精氨酸水平分别为0.71%、1.06%、1.41%、1.76%、2.11%及2.46%的6种等氮的半精制饲料（粗蛋白含量为28.11%）,投喂初始体质量为（298.89±15.30） g的松浦镜鲤56d。结果表明:松浦镜鲤的增重率（WRG）、特定生长率（SGR）及蛋白质效率（PER）与饲料中精氨酸水平均呈先上升后下降的变化趋势,均在精氨酸含量为1.41%时达到峰值。而饲料系数（FCR）趋势与之相反, 1.41%组FCR显著低于除1.76%组外的其余各组（P<0.05）。在1.41%组,肌肉的硬度、弹性、咀嚼性及剪切力数值均优于其他各组,而肌肉在离心和蒸煮过程中水分流失量最少,其中离心失水率显著低于0.71%和2.46%组（P<0.05）,但蒸煮损失率未与其余各组产生显著差异（P>0.05）。与0.71%、2.11%和2.46%三组相比,肌纤维直径在1.41%组显著降低（P<0.05）,而肌纤维密度显著高于除1.76%组的其余各组（P<0.05）。肌肉色泽中L*和b*值呈先下降后上升的变化趋势, L*值和b*值分别在1.76%组和1.41%组显著降低（P<0.05）,而a*值呈现相反变化趋势, 1.41%组数值高于其余各组但无显著差异性（P>0.05）。肌肉中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽（GSH）和总抗氧化能力（T-AOC）等指标数值均在1.41%组时显著高于其余各组（P<0.05）,但肌肉中丙二醛（MDA）含量则在此组降至最低,且差异性不显著（P>0.05）。在基因水平上,当精氨酸添加量为1.41%时,肌肉中雷帕霉素靶蛋白（tor）、蛋白激酶B（akt）、S6蛋白激酶1（s6k1）、4E结合蛋白1（4ebp1）及叉头框蛋白O1（foxo1）的等基因的表达量得到显著提高（P<0.05）。综上,结合松浦境鲤WRG、SGR及FCR与饲料精氨酸水平进行二次曲线回归分析,得到生长中期鲤鱼对饲料中精氨酸最适需求量为饲料干物质的1.41%—1.58%。还原

关键词：

L-精氨酸;生长;抗氧化;肌肉品质;松浦镜鲤;

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