摘要：为研究熟地黄对鲤生长性能和肌肉品质的影响，选取平均体重为（30.78±1.05） g的黄河鲤幼鱼，在基础饲料中添加4%熟地黄，投喂80 d后测定黄河鲤生长性能相关指标和肌肉品质相关指标的变化。结果显示，添加4%熟地黄组增重率为327.53%，显著高于对照组的238.75%(P<0.05)，特定生长率为1.81%，显著高于对照组的1.52%(P<0.05)；与对照组相比，添加4%熟地黄组肌肉中脂肪含量增加了82.72%(P<0.05)，总氨基酸含量降低了6.35%(P<0.05)，鲜味氨基酸含量降低了5.56%(P<0.05)，必需氨基酸（缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸）含量降低了6.87%(P<0.05)，肌苷酸（IMP）含量降低了19.1%(P<0.05)，肌肉水分、粗灰分、粗蛋白含量均无显著性差异（P>0.05）。结果说明，熟地黄作为饲料添加剂可显著促进黄河鲤生长，但一定程度会降低肌肉品质。
