摘要：研究了二次煎煮的石榴皮提取物（Pomegranate peel aqueous extract,PPAE）对副溶血弧菌（Vibrio parahaemolyticus）的抑制活性作用及其机理，为防治水产养殖弧菌病提供理论依据。采用二倍稀释法测定石榴皮提取物对副溶血弧菌的最小抑菌浓度（MIC）和最小杀菌浓度（MBC）、电导率仪检测弧菌的相对电导率、分光光度法测定弧菌的核酸泄露及生物膜抑制率、蛋白质电泳检测弧菌的蛋白质合成、扫描电子显微镜观察弧菌的亚显微结构及碘化丙啶（PI）染色分析弧菌细胞膜完整性。结果表明：PPAE对副溶血弧菌具有明显的抑制作用，MIC和MBC分别为1.563 mg·m L-1和3.125 mg·m L-1;PPAE能够显著抑制副溶血弧菌生物膜形成（P<0.05）；显著增加副溶血弧菌的核酸泄露和电导率（P<0.01），明显抑制副溶血弧菌蛋白合成；明显改变副溶血弧菌亚显微形态，破坏副溶血弧菌细胞膜的完整性。
