利洋水产

08-062026

饲料牛磺酸水平对鳜生长、脂肪代谢和非特异性免疫的影响

张其伟1,2李莹1,2李姣1,2唐尧1,2钱舟明3梁旭方1,2

1.华中农业大学水产学院,鳜鱼研究中心2.长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心3.成都大胃王农业集团有限公司

摘要：【目的】确定鳜饲料中牛磺酸的最适水平及其对鳜生长、脂肪代谢和非特异性免疫能力的影响。【方法】制备5组不同牛磺酸水平的等氮等脂的饲料，分别为0.36%(Tau1)、0.84%(Tau2)、1.35%(Tau3)、1.88%(Tau4)及2.39%(Tau5)，饲养初始体重为(68.81±0.82) g的鳜12周。【结果】随着饲料牛磺酸水平的增加，增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和蛋白质效率(PER)呈先升高后降低的趋势，饵料系数(FCR)呈先降低后升高的趋势。Tau3组鳜的WGR、SGR及PER达到最高，FCR最低，且全鱼和肌肉粗蛋白含量显著增加，肝脏粗脂肪含量显著降低。随着饲料牛磺酸水平的升高，血清低密度脂蛋白(LDL)含量先降低后升高，在Tau3组达到最低；高密度脂蛋白(HDL)含量先升高后降低，在Tau2组达到最高；血清甘油三酯含量随牛磺酸水平的升高而降低。饲料中添加适量的牛磺酸显著促进了鳜肝脏脂肪合成相关基因srebp1、acc1和fas以及脂肪水解相关基因lpl和hsl的mRNA表达。血清溶菌酶(LZM)和碱性磷酸酶(AKP)含量随着牛磺酸水平的升高，呈现先升高后降低的趋势，均在Tau3组达到最高。饲料牛磺酸水平的适当增加，显著抑制了促炎细胞因子il-1β、pai和tnf-α基因的表达。【结论】饲料中添加适量的牛磺酸，可以显著促进鳜的生长性能和体蛋白沉积，促进鳜脂肪代谢并增强鱼体非特异性免疫能力。由饲料牛磺酸水平和鱼体增重率的折线回归分析可知，饲料中牛磺酸水平为1.30%时，鳜实现最大生长。还原

关键词：

鳜;牛磺酸;生长;脂肪代谢;非特异性免疫;

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