摘要：蝇蛆既是优质饲料蛋白质又是新型免疫增强剂。为探明蝇蛆蛋白混合物对美洲鳗鲡非特异性免疫功能的影响，水温为25～28℃时，将750尾初始体质量(95.0±5.0) g的美洲鳗鲡随机分为5组，每组3个平行，每个平行50尾鱼，分别投喂在基础饲料中添加质量分数为0%(对照组)、5%、10%、15%和20%蝇蛆蛋白(由蝇蛆蛋白混合物折算而来)的饲料，投喂养殖60 d后，测定美洲鳗鲡血清中溶菌酶、补体3、补体4、酸性磷酸酶、碱性磷酸酶、超氧化物歧化酶、谷丙转氨酶和谷草转氨酶等免疫指标的变动情况及嗜水气单胞菌攻毒后美洲鳗鲡的死亡率。试验结果显示：美洲鳗鲡血清中补体3、补体4含量随蝇蛆蛋白混合物添加比例增加而显著提高(P<0.05),其中补体3以15%添加组含量最高，补体4以20%添加组含量最高；血清中溶菌酶、酸性磷酸酶、碱性磷酸酶和超氧化物歧化酶活性均随蝇蛆蛋白混合物添加量的增加先升后降，除5%添加组碱性磷酸酶活性与对照组差异不显著外，其余均显著高于对照组(P<0.05),其中溶菌酶、酸性磷酸酶和超氧化物歧化酶均以15%添加组活性最高，碱性磷酸酶以10%添加组最高；谷丙转氨酶活性也随蝇蛆蛋白混合物添加量的增加先升后降，但蝇蛆蛋白添加量低于20%的处理组与对照组差异不显著(P>0.05);谷草转氨酶活性则随蝇蛆蛋白混合物添加量的增加逐渐下降，但只有蝇蛆蛋白添加水平超过15%后才显著低于对照组(P<0.05)。攻毒试验结果表明，15%添加组的美洲鳗鲡累积死亡率最低，与对照组差异显著，相对免疫保护率最高。综上所述，在饲料中添加蝇蛆蛋白混合物能显著提高美洲鳗鲡非特异性免疫功能和抗病力，最佳添加量为15%蝇蛆蛋白。
